Hva folk i verdens blå soner faktisk spiser
Poma · · 2 min lesetid
Kort oppsummert: Ingen magisk matvare ligger bak de blå sonene. Det som bærer dem, er mest planter, bønner hver dag, fullkorn og svært små mengder bearbeidet mat, spist i godt selskap. Ta over de vanene, så får du den mest nyttige delen av mønsteret på ditt eget bord.
Noen få steder i verden, ofte kalt blå soner, er kjent for et uvanlig stort antall mennesker som blir 90 år og eldre og holder seg friske. Forskere har undersøkt hva disse samfunnene har til felles. Kosthold er bare én brikke, sammen med daglig bevegelse, sterke sosiale bånd og en følelse av mening, og matvanene viser seg å være enkle nok til å ta etter.
Dette er observasjoner av befolkningsgrupper uten kontrollerte eksperimenter, så ta dem som nyttige mønstre uten garantier. Likevel er overlappingen mellom dem påfallende.
Hvor de blå sonene ligger
De best kjente eksemplene er Okinawa i Japan, Sardinia i Italia, Ikaria i Hellas, Nicoya-halvøya i Costa Rica og Loma Linda i California. Ulike kulturer, ulike klimaer og svært ulike kjøkken, med lignende resultater.
Hva kostholdene har til felles
De enkelte rettene varierer, men byggesteinene går igjen.
Mest planter
Grønnsaker, frukt, bladgrønnsaker og urter utgjør hoveddelen av de fleste måltidene. Planter gir fiberen og antioksidantene som støtter saktere aldring.
Bønner nesten hver dag
Belgfrukter som svarte bønner, linser, bondebønner og soya står på menyen daglig i de fleste blå soner. De er rike på fiber og plantebasert protein, og de metter godt.
Fullkorn og rotfrukter
Langsomme karbohydrater som fullkorn, søtpoteter og andre rotfrukter gir jevn energi uten toppene du får fra raffinert korn.
En neve nøtter
Nøtter spises jevnlig, og de gir sunt fett, protein og mineraler.
Lite ultraprosessert mat og tilsatt sukker
De tradisjonelle kostholdene i de blå sonene vokste fram før ferdigpakket mat fantes, så de har helt naturlig lite av den ultraprosesserte maten og det tilsatte sukkeret som fyller tallerkenene våre i dag.
Hvordan det ser ut på tallerkenen din
Du kan ta etter mønsteret uten å kopiere ett bestemt kjøkken.
- Gjør bønner eller linser til en fast del av hver dag.
- Fyll det meste av tallerkenen med grønnsaker og fullkorn.
- Bruk kjøtt som en sporadisk ingrediens i stedet for hovedrett.
- Ha nøtter og frukt som snacks.
- Spar søtsakene til feiringer.
Hvis du bare endrer én ting, legg til 1 dl bønner eller linser i dagen din. Det er vanen som kommer nærmest en felles hemmelighet i de blå sonene.
Slik hjelper Poma deg
En tallerken fra en blå sone er full av planter og bønner og har små mengder bearbeidet mat. Poma gir hvert måltid du logger en score for hvordan det påvirker aldring, søvn, hud og energi, så du kan se hvordan hverdagsmåltidene dine står seg mot det mønsteret og justere over tid.
Poma gir måltider som disse en score for deg.
Ta et bilde og se hvordan hvert måltid påvirker Aldringstempoet ditt.
Last ned appenKilder
- American Journal of Lifestyle Medicine, Blue Zones: Lessons From the World's Longest Lived
- Blue Zones, Food Guidelines
Vanlige spørsmål
Relaterte artikler
Middelhavskostholdet: derfor topper det listene for lang levetid
Middelhavskostholdet ligger øverst på nesten alle lister over sunt kosthold. Her er hva det består av, hvorfor det støtter lang levetid, og hvordan du kommer i gang.
Polyfenoler: plantestoffene som henger sammen med saktere aldring
Polyfenoler er en stor familie av plantestoffer som henger sammen med lavere betennelse og mindre oksidativt stress. Her er hvor du finner dem, og hvorfor de betyr noe.