Hent appen
← Blogg

Polyfenoler: plantestoffene som henger sammen med saktere aldring

Poma · · 2 min lesetid

Et bord med fargerik fersk frukt

Kort oppsummert: Polyfenoler er en stor del av det som gjør planter verdt å spise på lang sikt. Velg bær, te, kaffe, olivenolje, urter og et regnbuespekter av grønnsaker, hold variasjonen bred, så gir du kroppen en jevn tilførsel av stoffene som henger sammen med saktere aldring.

Har du lest om hvilken mat som bremser aldring, har du allerede møtt polyfenoler i bær og olivenolje. De er en stor familie av stoffer som planter lager for å beskytte seg selv, og mange av dem viser seg å være nyttige for oss også. De er en av hovedgrunnene til at fargerike, planterike kosthold stadig dukker opp i forskning på sunn aldring.

Hva polyfenoler gjør

Polyfenoler virker på noen måter som overlapper hverandre.

  • De virker som antioksidanter. De hjelper kroppen å holde reaktive molekyler i balanse, og det begrenser det oksidative stresset som skader cellene over tid.
  • De bidrar til å dempe betennelse. Flere polyfenoler henger sammen med lavere nivåer av markørene for den lavgradige betennelsen som er knyttet til aldring.
  • De gir tarmen mat. Mange polyfenoler blir ikke tatt helt opp, men når tykktarmen, der de bidrar til en sunn tarmflora.

Hvor du finner dem

De rikeste kildene er blant maten det er hyggeligst å spise.

  • Bær, særlig blåbær, bjørnebær og bringebær.
  • Grønn og svart te og kaffe.
  • Ekstra virgin olivenolje.
  • Mørk sjokolade og kakao, i moderate mengder.
  • Urter og krydder som nellik, oregano og kanel, som er konsentrerte kilder.
  • Fargerike grønnsaker og mørke druer.

Variasjon slår enhver enkeltmatvare

Ingen enkelt polyfenol gjør hele jobben, og de finnes i hundrevis av matvarer. En tallerken med flere farger, en kopp te eller kaffe og en skvett olivenolje dekker mye mer enn en stor porsjon av bare én ting.

Tenk i farger og bitterhet. Dype røde, lilla og blå toner, sammen med den svake bitterheten i te, kaffe, olivenolje og mørk sjokolade, er gode tegn på at polyfenoler er til stede.

Slik hjelper Poma deg

Polyfenoler er én del av grunnen til at et måltid støtter saktere aldring. Poma leser hele tallerkenen, veier de fargerike, planterike matvarene som bærer disse stoffene mot de raffinerte og sukkerholdige som ikke gjør det, og gir måltidet en score for aldring, hud, søvn og energi.

Poma gir måltider som disse en score for deg.

Ta et bilde og se hvordan hvert måltid påvirker Aldringstempoet ditt.

Last ned appen

Kilder

Vanlige spørsmål

Polyfenoler er en stor gruppe naturlige stoffer i planter. Der finner du flavonoider i bær og te, og andre familier i olivenolje, kaffe og kakao. Mange virker som antioksidanter i kroppen, og de gir også mat til bakteriene i tarmen.

Bær, mørke druer, urter og krydder, grønn og svart te, kaffe, ekstra virgin olivenolje, mørk sjokolade og fargerike grønnsaker er blant de rikeste kildene. Variasjon betyr mer enn å jage etter én enkelt matvare.

Det meste av dokumentasjonen taler for å få polyfenoler fra mat, der de kommer sammen med fiber og andre stoffer. Isolerte tilskudd i høy dose er ikke klart bedre og kan virke annerledes. Mat først er det tryggeste utgangspunktet.

Noen reduseres av varme og lang koking, og andre blir lettere å ta opp. Å spise et bredt utvalg planter både rå og kokte er en praktisk måte å dekke seg inn på.

Relaterte artikler

Lang levetid

Middelhavskostholdet: derfor topper det listene for lang levetid

Middelhavskostholdet ligger øverst på nesten alle lister over sunt kosthold. Her er hva det består av, hvorfor det støtter lang levetid, og hvordan du kommer i gang.

Lang levetid

Hva folk i verdens blå soner faktisk spiser

Blå soner er områder der mange blir svært gamle og holder seg friske. Kostholdet deres har noen enkle, planterike fellestrekk som er verdt å ta etter.