Hent appen
← Blogg

Olivenolje: slik har et sunt fett fortjent ryktet sitt

Poma · · 2 min lesetid

Gyllen olje som renner i en tynn stråle ned i en beholder

Kort oppsummert: Olivenolje har fortjent ryktet sitt. Den består for det meste av hjertevennlig fett, ekstra virgin-kvaliteten gir antioksidanter på toppen, og den gjør grønnsaker både godere og mer næringsrike. Bruk den som hovedfett, kjøp ekstra virgin, oppbevar den godt, og lag mat med den uten å bekymre deg.

Olivenolje er fettet som definerer middelhavskostholdet, og det er et av få matfett med et reelt forskningsgrunnlag bak seg. Grunnen er enkel. Den består for det meste av sunt enumettet fett, og ekstra virgin-kvaliteten har polyfenoler som virker som antioksidanter i kroppen.

Hva som gjør olivenolje spesiell

To ting skiller god olivenolje fra et vanlig matfett.

  • Enumettet fett, typen som henger sammen med bedre hjertehelse når den erstatter smør og raffinerte oljer.
  • Polyfenoler, de antioksidante stoffene i ekstra virgin-olje som gir den en pepperaktig kant og knytter den til lavere betennelse.

Jo mer en olje er raffinert, jo mer av polyfenolene går tapt, og derfor er ekstra virgin kvaliteten det lønner seg å kjøpe.

Hva den gjør for deg

Brukt som hovedfett i et kosthold med lite bearbeidet mat henger olivenolje sammen med bedre hjertehelse og lavere betennelse. Den hjelper også kroppen å ta opp de fettløselige vitaminene og antioksidantene i grønnsakene du lager med den, så en skvett over grønt gjør dobbel nytte.

Slik får du mest ut av den

Olivenolje lønner seg å bruke raust, hver dag.

  • Gjør den til standardfettet ditt i matlaging og dressinger, i stedet for smør og bearbeidede oljer.
  • Bruk den fritt til å lage mat. Den tåler vanlig stekevarme hjemme.
  • Spar en dyrere og mer smaksrik flaske til å dryppe over ferdig mat, der smaken kommer best til sin rett.
  • Oppbevar den kjølig og mørkt, så holder den seg fersk.

Den pepperaktige kriblingen bak i halsen fra en god ekstra virgin-olje er et tegn på polyfenoler. Den lille skarpheten er en fordel.

Slik hjelper Poma deg

Poma gir hvert måltid du tar bilde av en score for hvordan det påvirker aldring, søvn, hud og energi. Å bytte smør med olivenolje, eller å dryppe litt over grønnsakene, er den typen små endringer som viser seg i disse scorene over tid.

Poma gir måltider som disse en score for deg.

Ta et bilde og se hvordan hvert måltid påvirker Aldringstempoet ditt.

Last ned appen

Kilder

Vanlige spørsmål

Til daglig bruk, ja. Ekstra virgin er den minst bearbeidede kvaliteten, og den beholder polyfenolene og smaken som gjør olivenolje til mer enn bare et fett. Raffinert olivenolje mister mye av dette, så ekstra virgin er den du bør velge først.

Du kan lage mat med den. Ekstra virgin olivenolje tåler det meste av vanlig matlaging hjemme, også steking i panne og i ovn, og antioksidantene gir noe beskyttelse under oppvarming. Spar den beste og mest smaksrike flasken til å dryppe over ferdig mat.

Den er kaloritett som alt fett, så porsjonen betyr fortsatt noe. I et kosthold med lite bearbeidet mat henger det å bruke den som hovedfett i stedet for smør og bearbeidede oljer sammen med bedre helse, og ikke med vektøkning.

Oppbevar den kjølig og mørkt med lokket på. Lys, varme og luft bryter den sakte ned, så en mørk flaske i skapet er bedre enn en klar flaske ved komfyren.

Relaterte artikler

Aldring

Betennelsesdempende kosthold forklart

Kronisk betennelse henger sammen med mange aldersrelaterte tilstander. Slik skrur maten den opp eller ned, og slik ser en betennelsesdempende tallerken ut.

Ernæring

Omega-3 og fet fisk: bra for hjernen, hjertet og aldringen

Omega-3-fettsyrer er blant de best undersøkte næringsstoffene for helse på lang sikt. Her er hva de gjør, og de enkleste måtene å få nok på.