O que as Zonas Azuis do mundo realmente comem

Alguns poucos lugares do mundo, conhecidos como Zonas Azuis, têm um número fora do comum de pessoas que chegam aos 90 anos e além com saúde. Pesquisadores estudaram o que essas comunidades têm em comum. A alimentação é só uma peça, ao lado do movimento diário, de laços sociais fortes e de um senso de propósito, e os hábitos alimentares acabam sendo simples o bastante para copiar.

Esses dados vêm de observações de populações e não de experimentos controlados, então trate-os como padrões úteis, e não como garantias. Mesmo assim, a semelhança entre eles chama a atenção.

Onde ficam as Zonas Azuis

Os exemplos mais conhecidos são Okinawa, no Japão, a Sardenha, na Itália, Icária, na Grécia, a Península de Nicoya, na Costa Rica, e Loma Linda, na Califórnia. Culturas diferentes, climas diferentes e cozinhas muito diferentes, com resultados parecidos.

O que as dietas delas têm em comum

Os pratos específicos variam, mas os blocos de construção se repetem.

Principalmente plantas

Legumes, verduras, frutas, folhas verdes e ervas formam a maior parte do prato na maioria das refeições. As plantas fornecem as fibras e os antioxidantes que apoiam um envelhecimento mais lento.

Feijão quase todo dia

Leguminosas como feijão-preto, lentilha, fava e soja aparecem diariamente na maioria das Zonas Azuis. São ricas em fibras e em proteína vegetal e dão muita saciedade.

Grãos integrais e tubérculos

Carboidratos de absorção lenta, como grãos integrais, batata-doce e outras raízes, dão energia constante, sem os picos dos grãos refinados.

Um punhado de castanhas

As castanhas aparecem com regularidade e trazem gorduras saudáveis, proteína e minerais.

Poucos ultraprocessados e pouco açúcar adicionado

As dietas tradicionais das Zonas Azuis surgiram antes dos alimentos de pacote, então são naturalmente pobres nos ultraprocessados e no açúcar adicionado que lotam os pratos modernos.

Como isso fica no seu prato

Você pode copiar o padrão sem imitar nenhuma cozinha específica.

• Faça do feijão ou da lentilha um hábito diário, e não um acompanhamento esquecido.
• Encha a maior parte do prato com legumes, verduras e grãos integrais.
• Trate a carne como um ingrediente ocasional, e não como o prato principal.
• Belisque castanhas e frutas.
• Guarde os doces para as comemorações.

Como o Poma ajuda

Um prato de Zona Azul é rico em plantas, amigo do feijão e leve em processados. O Poma dá uma nota a cada refeição que você registra, pelo efeito dela no envelhecimento, no sono, na pele e na energia, para você ver como suas refeições do dia a dia se comparam a esse padrão e ajustar com o tempo.

Fontes

• American Journal of Lifestyle Medicine, Blue Zones: Lessons From the World's Longest Lived
• Blue Zones, Food Guidelines