Quais alimentos fazem você envelhecer mais rápido e quais desaceleram o processo

Toda refeição empurra o seu corpo para um lado ou para o outro. Alguns alimentos aumentam o desgaste que envelhece as células. Outros dão ao corpo a matéria-prima para se reparar e se proteger. Ao longo de meses e anos, esses pequenos empurrões se acumulam e definem a velocidade com que você envelhece por dentro. É essa a ideia por trás do Ritmo de Envelhecimento do Poma.

Este guia mostra as principais formas como a comida afeta o envelhecimento biológico, os alimentos com mais chance de acelerá-lo e os que ajudam a desacelerá-lo. Use como um ponto de partida prático e converse com um profissional qualificado sobre a sua própria saúde.

Como a comida afeta a velocidade do envelhecimento

Três processos fazem a maior parte do trabalho. Eles se sobrepõem, e uma única refeição pode mexer com os três.

Inflamação crônica

A inflamação de baixo grau que não desliga está ligada a muitas condições relacionadas à idade. Dietas ricas em carboidratos refinados, carnes processadas e excesso de álcool tendem a manter esse sinal inflamatório alto. Dietas ricas em vegetais, peixe e azeite tendem a acalmá-lo.

Produtos finais de glicação avançada

Quando os açúcares se ligam a proteínas e gorduras, formam compostos chamados produtos finais de glicação avançada, muitas vezes abreviados como AGEs. Eles enrijecem os tecidos e estão associados ao envelhecimento da pele e à perda de elasticidade. Alimentos açucarados aumentam os níveis de AGEs, e cozinhar com calor alto e seco também. O cozimento suave, com umidade, gera menos deles.

Estresse oxidativo

Suas células produzem moléculas reativas o tempo todo, como subproduto de transformar comida em energia. Os antioxidantes dos alimentos ajudam a manter essas moléculas em equilíbrio. Quando o equilíbrio se perde, o dano se acumula no DNA, nas proteínas e nas membranas das células. Os vegetais coloridos fornecem muitos dos antioxidantes que ajudam a manter esse equilíbrio.

Alimentos que tendem a acelerar o envelhecimento

Alguns padrões aparecem várias vezes nas pesquisas sobre alimentação e envelhecimento.

• Bebidas açucaradas e açúcar adicionado. Picos frequentes de açúcar alimentam a glicação e a inflamação.
• Ultraprocessados. Salgadinhos e refeições prontas muitas vezes juntam amido refinado, açúcar adicionado, sal e gorduras industriais de um jeito que favorece a inflamação.
• Carnes processadas e queimadas. Bacon, salsicha e carnes preparadas em calor muito alto têm mais compostos associados à inflamação e aos AGEs.
• Excesso de álcool. O consumo pesado e frequente aumenta o estresse oxidativo e atrapalha o sono que o corpo usa para se reparar.
• Carboidratos refinados. Pão branco, bolos e alimentos parecidos elevam a glicemia rapidamente e têm pouca fibra.

Esses alimentos não precisam sumir da sua vida. O que conta é a frequência. Quanto menos vezes dominarem o seu prato, melhor.

Alimentos que tendem a desacelerar o envelhecimento

O padrão que funciona bem para um envelhecimento saudável lembra muito a dieta mediterrânea.

• Folhas verdes e vegetais coloridos. Fibras, vitaminas e uma ampla variedade de antioxidantes.
• Frutas vermelhas. Ricas em polifenóis que reforçam suas defesas contra o estresse oxidativo.
• Peixes gordurosos. Salmão, sardinha e cavala fornecem gorduras ômega 3 que ajudam a regular a inflamação.
• Azeite de oliva extravirgem. Uma fonte central de gorduras anti-inflamatórias e polifenóis.
• Castanhas e sementes. Proteínas, gorduras saudáveis e minerais como zinco e magnésio.
• Leguminosas e grãos integrais. Carboidratos de liberação lenta, com fibras que alimentam um intestino saudável.

Como o Poma transforma isso em nota

Ler listas como esta é a parte fácil. Aplicá-las a refeições reais, três vezes ao dia, é a parte difícil. É aí que o Poma ajuda. Tire uma foto do seu prato e o Poma identifica os ingredientes, avalia cada um com base na ciência atual da nutrição e mostra como a refeição afeta o seu envelhecimento, o sono, a pele e a energia, junto com as calorias e os macros.

Fontes

• World Health Organization, Healthy diet
• Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source, Diet Review: Mediterranean Diet
• Harvard Health Publishing, Foods that fight inflammation